Ultrasound as novel assisted technique in cryoconcentration: Impact on physicochemical properties, volatile compounds and process parameters applied to model solutions and fruit juices

• Main Authors: Orellana - Palma, Patricio
• Other Authors: Universidad Tecnologica Metropolitana
• Format: Report
• Language: unknown
• Published: 2023
• Subjects: Ultrasound Cryoconconcentration Liquid solutions; Tecnologia De Los Alimentos; Magallanes; Hielo; Valparaíso; Bío Bío; General Bernardo O'Higgins; Antártica
• Online Access: https://hdl.handle.net/10533/49238

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