ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ СОСТАВА ДРЕВЕСНОЙ ЗЕЛЕНИ ЕЛИ ПРИАРКТИЧЕСКОГО РЕГИОНА ЕВРОПЕЙСКОЙ ЧАСТИ РОССИИ И ВОЗМОЖНОСТИ ЕЕ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

• Published in: chemistry of plant raw material
• Main Authors: Татаринцева, Валерия Геннадьевна, Кутакова , Наталья Алексеевна, Зубов, Иван Николаевич
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Russian
• Published: Altai State University 2019
• Subjects: European spruce (Picea Abies); woody greens; extraction; biological active substances; ethanol; coniferous paste; fodder flour; ель европейская (Picea Abies); древесная зелень; экстракция; биологически активные вещества; этиловый спирт; хвойная паста; кормовая мука; Arctic; Subarctic
• Online Access: http://journal.asu.ru/cw/article/view/4143; https://doi.org/10.14258/jcprm.2019034143

Древесная зелень хвойных пород деревьев содержит широкий спектр биологически активных компонентов, состав и содержание которых определяется наряду с породными и климатическими факторами. Закономерности биосинтеза этих соединений в условиях холодного климата и высокой заболоченности мало изучены, поэтому целью данной работы является исследование особенностей состава древесной зелени ели европейской, произрастающей на территории приакртической зоны РФ, и определение возможности ее переработки с получением ценных товарных продуктов. Основными направлениями переработки ДЗ являются экстракция различными методами, а также получение кормовых продуктов из высушенной свежей или проэкстрагированной массы. В данной работе была проведена экстракция методами настаивания, дефлегмационным с настаиванием (комбинированный, в аппарате Сокслета) и дефлегмационным (в аппарате Твиссельмана); в качестве растворителя выбран 96%-ный этиловый спирт. Анализ полученных экстрактов показал, что наибольший выход экстрактивных веществ обеспечивает дефлегмационный метод, максимальную сохранность биологически активных соединений позволяет достичь экстракция в аппарате Сокслета. Определено общее содержание экстрактивных веществ, компонентный состав (жиро-, водорастворимые вещества, пигменты, флавоноиды, сахара, аскорбиновая кислота), микроэлементный состав. Хвойная паста – продукт, полученный на основе спиртовых экстрактов, не уступает по качеству хлорофилло-каротиновой пасте на основе бензинового экстракта. Мука из проэкстрагированной массы обладает хорошей переваримостью и пригодна для использования в кормовых целях. Spruce contains a huge variety of bioactive substances concentration and composition of which are determined by both species and climate factors. Particularities of biosynthesis of these compounds in conditions of cold climate and high level of bogginess are underexplored. For this reason the aim of the work is to investigate the particularities of composition of common spruce which vegetates on the subarctic territory of Russian Federation and to study if there is the possibility of its processing into saleable products. The main methods of spruce conversion are extraction and mechanic grinding of fresh and extracted spruce to procure feeding flour. In this work extraction was conducted with such methods as infusion, reflux with infusion in Soxhlet apparatus and reflux in Twisselman apparatus. Ethanol at a concentration 96% was used as extracting agent. It was identified that method of reflux allows us to get the ultimate yield of extractives, reflux with infusion in Soxhlet apparatus permits extraction with the lowest degradation of bioactive substances. The total yield of extractives, component context of extracts (water soluble substances, fats, pigments, flavonoids, sugars, ascorbic acid), microelements were determined. Coniferous paste is a product obtained on the basis of alcohol extracts, and is not inferior in quality to chlorophyll carotin paste. Feeding flour which was procured from extracted spruce has quite good digestibility and could be serviceable enough for feeding purposes.