First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada
Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede. Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethn...
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | unknown |
| Published: |
transcript Verlag
2020
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| Online Access: | http://dx.doi.org/10.14361/9783839451038 https://transcript.degruyter.com/view/title/575270 https://www.degruyter.com/document/doi/10.14361/9783839451038/pdf |