First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada

Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede. Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethn...

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Bibliographic Details
Main Author: Schellhaas, Sebastian
Format: Book
Language:unknown
Published: transcript Verlag 2020
Subjects:
Wandel
First Nations
Online Access:http://dx.doi.org/10.14361/9783839451038
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