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Implementação e seleção das condições ótimas da linha de demolha e congelação de bacalhau numa empresa de pescado congelado

by Cavém, Sofia Alexandra da Costa
Published 2013
Contributors: “...Silva, Maria Manuel Gil de Figueiredo Leitão e...”

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Conservação de bacalhau salgado seco em condições de abuso de temperatura

by Caramalho, Márcia Isabel Mascote
Published 2015
Contributors: “...Silva, Maria Manuel Gil de Figueiredo Leitão e...”

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