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Evaluación de la inocuidad microbiológica del lomo de salmón (Salmo salar) tras la aplicación del tratamiento de cocción al vacío a temperaturas moderadas
by
Rivera
Sánchez
,
Sasha
Mir
Published 2021
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Evaluación de la inocuidad microbiológica del lomo de salmón (Salmo salar) tras la aplicación del tratamiento de cocción al vacío a temperaturas moderadas
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Rivera
Sánchez
,
Sasha
Mir
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